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콩나물을 키울때 왜 검은천을 씌우는거예요?

* 2006.04.27 답글
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Q. 콩에 햇빛을 보이지 않고 발아시킨 것이 콩나물 입니다. 채소에 햇빛이 들지 않도록 검은천을 씌워, 연하고, 엽록소가 생기지 않도록 하여 흰색이 되게 가꾸는 것을 '연화재배'라고 하죠. 연화재배를 하는 것에는 녹두를 키워 숙주나물을 만들어 먹는 것도 있고, 셀러리, 파와 같은 것도 있고, 또 토란, 아스파라거 스와 같은 것도 있습니다. 미나리도 논에서 물을 이용하여 연하 게 만드는데 그것도 연화재배의 일종이라고 할 수 있습니다. 출처: 파란 지식바다



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