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매운것을 먹었을 때, 혀에 침이 고이면 더 매운 이유를 알려주세요.

* 2007.10.30 답글
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Q. 매운것을 느끼는 것은 맛이 아니라 통각이라는 것은 잘 아시겠지요? 그리고 매운성분이 유성이기 때문에 물을 마셔도 매운맛이 가시지않게 되는 것이지요. 그리고 처음에 느꼈던 아주 매운 느낌은 시간이 조금 지나면 얼얼해지면서 매운 느낌이 다소 덜해지는데 그것은 감각을 다소 마비시키기 때문입니다. 그런데 침이 생기게 되면 혀가 말라있을 때보다 혀의 감각을 다소 살려주기 때문에 더 매운 느낌을 받게 되는 것이랍니다. 매운 음식을 먹었을 때에는 우유를 먹거나 식빵을 먹으면 매운맛을 빨리 없앨수가 있답니다. 출처: 사이언스올



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