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떡볶이 연구소가 있다?

* 2009.03.11 답글
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Q. 떡볶이 [tteokbokki / Stir-Fried Rice Pasta] 가래떡을 적당한 길이로 잘라 쇠고기와 여러 가지 야채를 섞고 갖은양념하여 볶은 음식. 국민간식 떡볶이만 연구하는 떡볶이 연구소가 탄생했습니다. 정부가 한식을 세계 5대 음식의 반열에 올리겠다는 청사진을 추진하고 있는 가운데 한국쌀가공식품협회는 11일 부설 ‘떡볶이연구소’를 개소한다고 밝혔습니다. 떡볶이는 종류가 많고 다양하여 지금도 계속 개발되어지고 있는 국민 간식으로 떡 및 요리, 소스분야 연구원을 두어 떡볶이 음식 및 문화의 세계화를 취지로, 떡볶이 소스와 메뉴, 신제품 연구·개발(R&D) 및 기술 지원을 수행한다고 합니다. 실험에 사용될 재료를 만드는 시제 공장과 아이디어 뱅크가 될 연구실, 실험실로 꾸며진 떡볶이 연구소는 떡볶이 세계화를 위해 떡볶이의 떡면류와 소스의 다양화, 표준화 및 매뉴얼화를 통하여 떡볶이를 웰빙 식품으로 개발하는 것을 목표로 삼고 있습니다. 또한, 떡볶이 전문 프랜차이즈 모델 개발과 떡볶이 품질 표준화 교육을 담당하고, 떡볶이세계화를 위한 전략으로 떡볶이를 스토리와 테마가 있는 음식으로 재창조하여 세계인의 음식으로 상품화 한다는 계획입니다. 2009 서울떡볶이 페스티벌(Seoul Topokki Festival 2009) 일시 : 2009.03.28 ~ 03.29, 관람시간: 10:00 ~ 18:00, 입장료: 무료 장소 : aT Center(농산물유통공사) / 서울 서초구 양재동 232 / 02-6300-1114 http://www.krfa.or.kr/board/read.php?bid=notice&num=903 http://www.atcenter.co.kr/at_ahc/ahc0100/ahca010100/ahca010100.html?action=view&code=942 출처 : 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com 문화일보 이민종 기자 / http://www.munhwa.com/news/view.html?no=2009030601070224219002



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