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사향고양이가 먹고 배출한 커피가 왜 제일 비싼건가요?

* 2010.05.06 답글
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Q. 전세계적으로 커피는 많은 사람들이 선호하는 기호식품 중 하나입니다. 커피는 원료가 되는 콩, 볶는 방법, 커피를 내리는 방법 등에 따라 가격이 많이 달라집니다. 그 중에서 눈의 휘둥그래질 정도로 비싼 것이 바로 사향고양이의 커피입니다. 이것은 좀 지저분할지도 모르겠지만 사향고양이가 커피열매를 먹고 항문으로 나온 커피를 이용해서 커피를 만듭니다. 사향고양이는잘 익은 커피열매를 좋아한다고 합니다. 사향고양이가 커피 열매를 먹으면 위와 장을 거치면서 과육과 과피는 소화되고 커피 씨 부분만 남아 배출됩니다. 소화되는 과정에서 적정한 수분, 적당한 온도로 인해 커피 씨가 고루 숙성됩니다. 사향고양이의 침과 위액 등이 섞여서 발효과정을 거치며 커피 열매의 씨에 특별한 맛과 향이 더해지는 것입니다.



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