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시큼한 매실은 산성식품이 아니다?

호기심지* 2013.05.03 답글
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Q. 새콤달콤한 매실은 알칼리성 식품으로 우리 몸이 산성화되는 것을 막아주는 건강식품입니다. 보통 우리는 시큼한 것은 산성, 쓴맛은 알칼리성으로 알고 있지만 식품의 산성과 알칼리성을 결정하는 방법은 식품의 맛이 아니라 식품을 연소시켰을 때 최종적으로 어떤 원소가 남게 되는지에 따라 달라집니다. 예를 들면 대부분의 채소, 과일은 연소하면 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘과 같은 염기성 원소를 남기므로 알칼리성 식품입니다. 그러나 육류 및 생선류 등은 인, 황과 같은 산성 원소를 남기므로 산성 식품입니다. 즉 많은 양의 단백질을 포함하는 식품은 일반적으로 산성식품이고, 과일과 채소는 알칼리성 식품입니다. 매실의 시큼한 맛 때문에 자칫 산성식품으로 생각할 수 있지만 대표적인 알칼리 식품으로 산성 체질을 알칼리성 체질로 전환시키는 데는 최고의 효능이 있다고 합니다. 또한 식중균 등에 대한 살균 작용을 하고 카테긴산이 함유되어 있어서 장운동을 활발하게 하여 장내 유산균을 없애주고, 위 속의 산성이 강해져 식중독을 예방하는데 효능이 있습니다. 그 밖에도 알레르기성 피부에도 도움을 주고 칼슘과 인, 칼륨 등 무기질과 비타민, 유기산이 풍부하게 함유되어 있어 숙취나 편두통, 빈혈, 멀미에도 효과가 있으며 매실의 피크린산은 간의 기능을 활성화해준다고 합니다.



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